Beim Kochen mit be-cook steuert die App das smarte Kochfeld eigenständig und führt dich Schritt für Schritt durch die Zubereitung, damit garantiert nichts verkocht. Eben mit der Lecker-Garantie. Mehr zu be-cook findest du unter www.be-cook.com
Zubereitung: 15 Min
Kochzeit: 10 Min
Portionen: 2 Personen
Das kommt rein:
Für die Bratlinge:
- 2 Mittelgroße Süßkartoffeln
- 1 Frühlingszwiebel
- Salz (nach Bedarf)
- Schwarzer Pfeffer (nach Bedarf)
- 1 Ei
- 2 EL Reismehl (oder Vollkornreisemehl)
- 4 EL Öl mit hoher Hitzebeständigkeit (Traubenkernöl, Pflanzenöl, Rapsöl)
Für die Soße:
- 70 g Saure Sahne
- 1 Chipotle-Schote in Abodo-Soße, in der Dose
So geht’s:
- Süßkartoffeln schälen und reiben.
- Salz unter die geriebenen Süßkartoffeln mischen. Dadurch wird der Süßkartoffelmasse Wasser entzogen, was sie besonders knusprig macht.
- Geriebene Süßkartoffeln auf ein fusselfreies Handtuch geben und so viel Kartoffelsaft wie möglich ausdrücken. Die ausgedrückten Süßkartoffeln in eine Rührschüssel geben.
- Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden und zu den Süßkartoffeln geben.
- Reismehl, Ei und schwarzen Pfeffer dazugeben. Alles gut miteinander vermischen.
- 45 g von der Masse abnehmen und mit den Händen zu Bratlingen formen. Auf eine Platte oder Teller legen und sanft auf knapp 1,5 cm drücken.
- Hestan-Pfanne auf die Platte stellen.
- Öl abmessen und in die Pfanne geben. Die Pfanne schwenken, um das Öl gleichmäßig zu verteilen.
- Die Pfanne wird vom Cue erhitzt (185 °C - 190 °C).
- 3-4 Bratlinge mit einem Pfannenwender in die Pfanne geben, sodass sie sich nicht berühren. Leicht mit dem Pfannenwender andrücken.
- Cue brät Bratlinge (1 Min, 185 °C - 190 °C).
- Die Zutaten für die Soße in einer kleinen Schüssel gut verrühren. Beiseite stellen.
- Cue kocht die Bratlinge (6 Min, 171 °C - 176 °C).
- Jeden Bratling vorsichtig umdrehen.
- Cue gart die Bratlinge fertig (7 Min, 171 °C - 176 °C).
- Jeden Bratling mit dem Pfannenwender leicht andrücken. Eine Platte oder einen Teller mit Küchenpapier belegen.
- Bratlinge mit dem Pfannenwender vorsichtig aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller oder eine Servierplatte auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Bratlinge und etwas Chipotle-Sahne auf eine Servierplatte geben. Heiß und knusprig servieren.
