Knuspriger Kartoffelrösti à la Lege

Von der Knolle zum knusprigen Kartoffelrösti: Gemeinsam mit dem Koch und Food-Experten Sebastian Lege gehen wir auf Mission Leibspeise und zeigen, wie die köstliche Beilage ganz einfach gelingt. Das vollständige Rezept dazu findet ihr hier!

Zubereitung: 30 Minuten

Portionen: 4 Personen

Das kommt rein:

  • 1,5 kg Kartoffeln
  • 250 ml neutrales Pflanzenöl
  • 1 Ei
  • Muskat
  • Salz
  • Speisestärke

So geht’s:

  1. Die Kartoffeln waschen und grob reiben.
  2. In ein Tuch geben und die Flüssigkeit herausdrücken.
  3. Die ausgedrückten Kartoffeln zusammen mit einem Ei in eine Schale geben und mit Muskat und Salz würzen.
  4. Für die Bindung etwas Speisestärke hinzugeben und vermengen.
  5. Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
  6. Die Kartoffelmasse in kleinen Portionen in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldgelb braten.
  7. Die fertigen Rösti auf einem Küchenpapier abtropfen lassen, damit etwas Fett aufgesaugt wird.