Rezept: Gefüllte Spanische Paprika

In dieser klassisch spanischen Vorspeise werden milde Paprikaschoten mit karamellig-nussigem Manchego-Käse gefüllt.

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Zubereitung: 10 Min

Kochzeit: 3 Min

Portionen: 2 Personen

 

Das kommt rein: 

Für die Paprikas:

  • 4 Mini-Paprikaschoten (im Glas oder gegrillt)
  • 55 g Manchego-Käse
  • 1 EL Natives Olivenöl Extra
  • Fleur de Sel (nach Bedarf)

Für den Salat:

  • 1 Apfel
  • 2 EL Geröstete Mandeln
  • 1 TL Petersilie (fein gehackt)
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Natives Olivenöl Extra
  • 1/8 TL Salz

Für das Topping:

  • 4 Petersilien-Blätter

 

So geht’s:

  1. Paprika aus dem Glas oder der Dose nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Falls nötig mit extra Küchenpapier trockentupfen.
  2. Käse mit der Käsereibe sehr fein reiben.
  3. Jede Paprika vorsichtig mit etwa 2 Esslöffeln Käse füllen. Leicht andrücken, um den Käse gleichmäßig im Innern zu verteilen.
  4. Petersilie fein hacken und in eine Schüssel geben.
  5. Mandeln grob hacken und zu der gehackten Petersilie in die Schüssel geben.
  6. Apfel würfeln und zu der Mandel-Petersilien-Mischung geben.
  7. Salat mit gewürfeltem Apfel, Zitronensaft, Olivenöl und Salz abschmecken. Alles gut miteinander vermischen und beiseite stellen.
  8. Hestan-Pfanne auf die Platte stellen.
  9. 1 Esslöffel Olivenöl abmessen und dazugeben. Die Pfanne schwenken, um die Butter gleichmäßig in der Pfanne zu verteilen.
  10. Die Pfanne wird vom Cue erhitzt.
  11. Vorsichtig 4 gefüllte Paprikaschoten in die Pfanne geben.
  12. Cue brät die Paprikaschoten 90 Sekunden.
  13. Paprikaschoten vorsichtig mit einem Pfannenwender wenden. 
  14. Cue brät die Paprikaschoten 90 Sekunden.
  15. Gefüllte Paprika auf einen mit Küchenpapier belegten Teller oder Servierplatte legen.
  16. Mit einer Prise Flur de Sei würzen.
  17. Gefüllte Paprika auf einer Servierplatte oder einem Teller arrangieren.
  18. Apfel-Mandel-Salat über die gefüllten Paprikaschoten geben.
  19. Jede Paprika mit etwas Petersilie und Olivenöl anrichten.