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Zubereitung: 20 Min
Kochzeit: 10 Min
Portionen: 2 Personen
Das kommt rein:
Für die Nudeln:
- 90 g Orzo-Nudeln
- 1 1/2 EL Salz
- 1 EL Natives Olivenöl
Für das Gemüse und die Vinaigrette:
- 4 EL Natives Olivenöl
- Salz (nach Bedarf)
- Schwarzer Pfeffer (14 Drehungen)
Für das Gemüse:
- 1/4 Kopf Blumenkohl
- 1/4 Bund Grüner Spargel
- 1/2 Schalotte
- 2 EL Weißwein
- 95 g Kirschtomaten (geviertelt)
- 1 Salatgurke
- 1 1/2 TL Petersilien-Blätter (fein gehackt)
Für die Vinaigrette:
- 1 EL Zitronensaft
- 1/2 TL Dijon-Senf
So geht’s:
- Nudelwasser vorbereiten: Wasser und Salz in einem großen Topf zum Kochen bringen. Cue wird für diesen Schritt nicht benötigt.
- Nudeln nach Packung-Angabe kochen, dabei gelegentlich umrühren.
- Wenn die Nudeln fertig sind, durch ein Sieb abgießen und in eine große Schüssel geben. Mit etwas Olivenöl vermischen, damit die Nudeln nicht kleben. Für später beiseite stellen.
- Blumenkohl vorbereiten.
- Spargel vorbereiten: Spargel schräg in etwa 1,5 cm große Stücke schneiden.
- Kirschtomaten vierteln.
- Enden der Salatgurken abschneiden und der Länge nach halbieren. Dann in dünne Scheiben schneiden.
- Schalotte fein würfeln.
- Petersilie fein hacken.
- Zutaten für die Vinaigrette in eine kleine Schüssel geben und gut verrühren.
- Wein abmessen und beiseite stellen.
- Hestan-Kochgeschirr auf die Platte stellen.
- Olivenöl abmessen und in die Pfanne geben. Die Pfanne schwenken, um das Öl gleichmäßig zu verteilen.
- Das Kochgeschirr wird vom Cue erhitzt.
- Blumenkohlröschen in die Pfanne geben.
- Blumenkohl 3 Minuten kochen. Gelegentlich umrühren.
- Spargel in die Pfanne geben und 2 Minuten kochen. Gelegentlich umrühren.
- Gemüse würzen.
- Schalotte dazugeben und 1 Minute dünsten.
- Weißwein zufügen und 1 Minute einkochen lassen. Gelegentlich umrühren.
- Kirschtomaten zufügen und 1 Minute garen.
- Warme Orzo-Nudeln, Gemüse, Salatgurke und Petersilie vermischen.
- Vinaigrette zu den Orzo-Nudeln geben und gut miteinander vermischen.
- Mit Olivenöl beträufeln und mit schwarzem Pfeffer abschmecken. Sofort servieren oder für später aufbewahren.