Teigtaschen in Chili-Öl
Diese pikanten Teigtaschen von Mister Jiu’s in San Francisco werden mit Schweinehack und Garnelen gefüllt und in scharfem Chili-Öl fritiert. Es lohnt sich, davon mehr zu machen und sie einzufrieren, damit man eine schnelle Einlage für Suppen oder für Pfannengemüse zur Hand hat.
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Gericht: Beilage
Küche: Asiatisch
Schlagwort: Chili-Öl, TeigtaschenPortionen: Personen
Kochutensilien
- 1 Messer
- 1 Schüssel
- 1 Mixer
- 1 Messbecher
Zutaten
für die Füllung
- 115 gr Schweinehack
- 115 gr große Garnelen (geputzt)
- 14 gr Schnittlauch
- 1 1/2 TL helle Sojasoße
- 1 Knoblauch-Zehe
- 1/4 TL Cayenne-Pfeffer
für die Knödel
- 1 Packung Reispapier für Teigtaschen
für die Soße
- 60 gr Laoganma (geröstete Chilipaste)
Anleitungen
- Knoblauch fein Würfel und in eine Schüssel geben.1 Knoblauch-Zehe
- Schnittlauch in dünne Röllchen schneiden und zum Knoblauch geben.14 gr Schnittlauch
- Schweinehack in die Schüssel mit dem Schnittlauch geben, dabei leicht verteilen.115 gr Schweinehack
- Garnele fein hacken und in die Schüssel zu dem Schweinehack geben.115 gr große Garnelen (geputzt)
- Sojasoße und Cayenne-Pfeffer abmessen und dazugeben. Flachrührer in den Mixer setzen.1 1/2 TL helle Sojasoße, 1/4 TL Cayenne-Pfeffer, 60 gr Laoganma (geröstete Chilipaste)
- Langsam auf mittlere Rührgeschwindigkeit bringen.
- Füllung in eine Schüssel geben, mit Plastikfolie abdecken und in den Kühlschrank stellen. 30 Minuten lang kühlen.
- Teigtaschen machen: Etwa 2 TL Füllung in die Mitte des Reispapiers geben und formen, dabei die Ränder mit Wasser bestreichen, um sie zu verschließen.1 Packung Reispapier für Teigtaschen
- 2400 ml Wasser aufsetzen. Pfanne bringt das Wasser zum kochen.
- Etwa 10-12 Teigtaschen auf einmal hineingeben.
- Teigtaschen kochen: 2 Min 45 Sek
- Teigtaschen herausnehmen und in Chili-Öl wenden.
