Gebratenes New York Strip Steak
Dieses zarte Stück Rindfleisch hat eine braune Kruste und kann in jeder beliebigen Garstufe zubereitet werden.
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Gericht: Hauptgericht
Küche: Amerikanisch
Schlagwort: New York, Steak, Strip SteakPortionen: 2
Kochutensilien
- 1 Pfanne
- 1 Küchenrolle
- 1 Küchenzange
- 1 Teller
Zutaten
- 1 New York Strip Steak
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Schwarzer Pfeffer (aus der Pfeffermühle)
- 2 EL ÖL mit hoher Hitzebeständigkeit
- 1 Knoblauchzehe (ungeschält und zerdrückt, optional)
- 1 Stiel Thymian (optional)
- nach Bedarf Fleur de Sel (optional)
Anleitungen
- Wir empfehlen, das New York Strip Steak zu temperieren, indem es auf Zimmertemperatur gebracht wird, damit es schön gleichmäßig gart (ca. 15 Minuten).1 New York Strip Steak
- Pfanne auf die Platte stellen.
- Öl abmessen und in die Pfanne geben. Die Pfanne schwenken, um das Rapsöl gleichmäßig zu verteilen.2 EL ÖL mit hoher Hitzebeständigkeit
- Steak gut mit Küchenpapier trockentupfen.
- Steak kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.nach Bedarf Salz, nach Bedarf Schwarzer Pfeffer (aus der Pfeffermühle)
- Thymian und Knoblauch zum Beträufeln bereit stellen.
- Steak vorsichtig in die Mitte der Pfanne geben.
- Steak vorsichtig mit einer Küchenzange wenden.
- Knoblauch und Thymian zugeben. Einen Teller oder eine Platte mit Küchenpapier belegen.1 Knoblauchzehe (ungeschält und zerdrückt, optional), 1 Stiel Thymian (optional)
- Steak gelegentlich mit Öl beträufeln. Bei Bedarf mehr Öl dazugeben.
- Steak auf einem Teller oder einer Servierplatte auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Falls noch ein Steak gegart werden soll, das Steak mit Alufolie leicht abdecken (nicht einwickeln) und warm halten.
- Steak ca. 6 Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft gleichmäßig verteilen kann und das Steak nicht austrocknet.
- Steak mit einer Prise Fleur de Sel salzen.nach Bedarf Fleur de Sel (optional)
- Steak nach dem Ruhen in Scheiben schneiden und mit einer Prise Fleur de Sel würzen. Sofort servieren.
