Koreanische Pfannkuchen (mit Kimchi)

Diese koreanischen Kimchi-Pfannkuchen sind genauso einfach zu machen wie ihr deutsches Pendant. Knusprig ausgebacken werden sie am besten mit einer pikanten Soße serviert.

Koreanische Pfannkuchen mit Kimchi

Koreanische Pfannkuchen (mit Kimchi)

Diese koreanischen Kimchi-Pfannkuchen sind genauso einfach zu machen wie ihr deutsches Pendant. Knusprig ausgebacken werden sie am besten mit einer pikanten Soße serviert.
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Gericht: Beilage
Küche: Koreanisch
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 2 Personen

Kochutensilien

  • 1 feines Sieb
  • 1 großes Messer
  • 1 Messbecher
  • 1 Pfanne
  • 1 Schüssel
  • 1 Pfannenwender
  • 1 Schneidebrett

Zutaten

  • 150 gr Kimchi (koreanisches Sauerkraut, abgetropft)
  • 3 EL Kimichi-Saft
  • 70 gr Mehl
  • 60 ml Wasser
  • 2 TL Sesamöl
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1/2 TL Gerösteter Sesam
  • nach Bedarf Salz
  • nach Bedarf Öl mit hoher Hitzebeständigkeit

Anleitungen

  • Kimchi in ein feines Sieb geben und den Saft in einer Schüssel auffangen. Leicht auspressen. Saft aufbewahren.
    150 gr Kimchi (koreanisches Sauerkraut, abgetropft)
  • Abgetropftes Kimchi fein hacken, in eine Schüssel geben und Gewürze dazugeben. 
  • Kimchi-Saft, Wasser und Mehl abmessen und zu dem fein gehackten Kimchi geben.
    3 EL Kimichi-Saft, 60 ml Wasser, 70 gr Mehl
  • Frühlingszwiebeln vorbereiten, zur Kimchi-Mischung geben und gut unterrühren.
    2 Frühlingszwiebeln
  • Pfanne auf die Platte stellen. 
  • Öl abmessen und in die Pfanne geben. Die Pfanne schwenken, um das Rapsöl gleichmäßig in der Pfanne zu verteilen.
    2 TL Sesamöl
  • Die Pfanne erhitzen.
    nach Bedarf Öl mit hoher Hitzebeständigkeit
  • Etwa 165 g Teig in die Pfanne gießen. Pfannkuchen leicht andrücken.
  • Pfanne brät den Pfannkuchen
  • Pfannkuchen vorsichtig wenden und auf der anderen Seite braten.
  • Pfannkuchen weiterbraten
  • Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und auf Schneidebrett legen.
  • Falls noch eine Portion gebraten werden soll, Pfannkuchen im Backofen auf der niedrigsten Temperatur warmhalten.
  • Kimchi-Pfannkuchen in Viertel schneiden und auf eine Servierplatte geben.
  • Pfannkuchen mit Schnittlauchröllchen und Sesamkörnern bestreuen. Sofort servieren.
    1/2 TL Gerösteter Sesam, nach Bedarf Salz
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