Gefüllte Spanische Paprika
In dieser klassisch spanischen Vorspeise werden milde Paprikaschoten mit karamellig-nussigem Manchego-Käse gefüllt.
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Gericht: Vorspeise
Küche: Spanisch
Schlagwort: gefüllte PaprikaPortionen: Personen
Kochutensilien
- 1 Käsereibe
- 1 Messer
- 1 Schüssel
- 1 Pfanne
- 1 Pfannenwender
- 1 Servierplatte
Zutaten
Für die Paprikas
- 4 Mini-Paprikschoten (im Glas oder gegrillt)
- 55 gr Manchego-Käse
- 1 EL Natives Olivenöl Extra kalt gepresst
- nach Bedarf Fleur de Sel
Für den Salat
- 1 Apfel
- 2 EL geröstete Mandeln
- 1 TL Petersilie (fein gehackt)
- 1 TL Zitronensaft
- 1 EL Natives Olivenöl Extra kalt gepresst
- 1/8 TL Salz
Für das Topping
- 4 Petersilien-Blätter
Anleitungen
für die Paprikas
- Paprika aus dem Glas oder der Dose nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Falls nötig mit extra Küchenpapier trockentupfen.4 Mini-Paprikschoten (im Glas oder gegrillt)
- Käse mit der Käsereibe sehr fein reiben.55 gr Manchego-Käse
- Jede Paprika vorsichtig mit etwa 2 Esslöffeln Käse füllen. Leicht andrücken, um den Käse gleichmäßig im Innern zu verteilen.
für den Salat
- Petersilie fein hacken und in eine Schüssel geben.1 TL Petersilie (fein gehackt)
- Mandeln grob hacken und zu der gehackten Petersilie in die Schüssel geben.2 EL geröstete Mandeln
- Apfel würfeln und zu der Mandel-Petersilien-Mischung geben.1 Apfel
- Salat mit gewürfeltem Apfel, Zitronensaft, Olivenöl und Salz abschmecken. Alles gut miteinander vermischen und beiseite stellen.1 EL Natives Olivenöl Extra, 1 TL Zitronensaft, 1/8 TL Salz
- Pfanne auf die Platte stellen.
- 1 Esslöffel Olivenöl abmessen und dazugeben. Die Pfanne schwenken, um die Butter gleichmäßig in der Pfanne zu verteilen.1 EL Natives Olivenöl Extra
- Vorsichtig 4 gefüllte Paprikaschoten in die Pfanne geben.
- Die Paprikaschoten anbraten.
- Paprikaschoten vorsichtig mit einem Pfannenwender wenden.
- Die Paprikaschoten anbraten.
- Gefüllte Paprika auf einen mit Küchenpapier belegten Teller oder Servierplatte legen.
- Mit einer Prise Fleur de Sei würzen.nach Bedarf Fleur de Sel
- Gefüllte Paprika auf einer Servierplatte oder einem Teller arrangieren.
- Apfel-Mandel-Salat über die gefüllten Paprikaschoten geben.
- Jede Paprika mit etwas Petersilie und Olivenöl anrichten.4 Petersilien-Blätter
