Gebratene Lammkoteletts mit Mint-Chutney
Mit diesen saftigen und perfekt gebratenen Lammkoteletts beeindruckt man immer.
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Gericht: Hauptgericht
Küche: Asiatisch
Schlagwort: Chutney, Lamm, MinzePortionen: Portionen
Kochutensilien
- 1 Pfanne
- 1 Küchenzange
Zutaten
- 4 Lammkoteletts ohne Knochen, á 100 g
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
- 2 EL Öl mit hoher Hitzebeständigkeit (z.B. Traubenkernöl, Pflanzenöl, Rapsöl)
- 1 Stiel Thymian (optional)
- 1 Knoblauchzehe (optional)
- optional nach Bedarf Fleur de Sel
Anleitungen
- Thymian und Knoblauch zum Beträufeln bereit stellen.1 Stiel Thymian (optional), 1 Knoblauchzehe (optional)
- Es wird empfohlen, die Lammkoteletts zu temperieren, indem man sie auf Zimmertemperatur bringt, damit sie gleichmäßig garen.4 Lammkoteletts ohne Knochen, á 100 g
- Lammkoteletts werden gerade temperiert (15 Min).
- Pfanne auf die Platte stellen.
- Wie sollen die Lammkoteletts gegart werden?
- Öl abmessen und in die Pfanne geben. Die Pfanne schwenken, um das Rapsöl gleichmäßig zu verteilen.2 EL Öl mit hoher Hitzebeständigkeit (z.B. Traubenkernöl, Pflanzenöl, Rapsöl)
- Lammkoteletts kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.nach Bedarf Salz, nach Bedarf Pfeffer
- Die Pfanne wird erhitzt.
- Lammkoteletts vorsichtig in die Pfanne geben.
- Lammkoteletts anbraten.
- Lammkoteletts mit einer Küchenzange wenden.
- Lammkoteletts anbraten.
- Einen Teller oder eine Platte mit Küchenpapier belegen.
- Lammkoteletts mit der Küchenzange auf die Fettseite drehen.
- Knoblauch und Thymian zugeben.
- Lammkoteletts fertig garen.
- Lammkoteletts alle 30 Sekunden mit dem heißen aromatischen Öl beträufeln.
- Lammkoteletts auf den mit Küchenpapier belegten Teller oder Servierplatte legen.
- Falls noch eine Portion gegart werden soll, Lammkoteletts mit Alufolie leicht abdecken (nicht einwickeln) und warmhalten.
- Lammkoteletts 6 Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft gleichmäßig verteilen kann und die Lammkoteletts saftig und zart bleiben.
- Mit einer Prise Fleur de Sel salzen.optional nach Bedarf Fleur de Sel
- Je nach Belieben servieren.
