Buntes Pfannengemüse
Bunte Gemüsesorten werden nur kurz gegart, damit sie knackig bleiben. Gut als leichtes Gericht oder Beilage zu Fisch oder Fleisch geeignet.
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Gericht: Beilage
Küche: Asiatisch
Schlagwort: PfannengemüsePortionen: Personen
Kochutensilien
- 1 Wok
- 1 Gemüsehobel
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Pfannenwender
Zutaten
- 1/2 große Möhre
- 1/2 rote Paprika
- 55 gr Brokkoli
- 1/2 gelbe Zwiebel
- 1 Knoblauch-Zehe
- 1/2 EL Zitronensaft
- 1/2 TL Salz (zum Würzen)
- 1/4 TL Chiliflocken (zum Würzen)
- 1 1/2 EL Öl mit hoher Hitzebeständigkeit (zum Kochen)
Anleitungen
- Möhre mit dem Gemüsehobel in große Streifen und dann in dünne Stifte schneiden.1/2 große Möhre
- Paprika von den weißen Häuten und Kernen befreien und in dünne Stifte schneiden.1/2 rote Paprika
- Brokkoli-Strünke abschneiden und Köpfe in kleine Stücke brechen. Strünke in 2,5 cm lange Stücke schneiden.55 gr Brokkoli
- Gelbe Zwiebel in dünne Ringe schneiden.1/2 gelbe Zwiebel
- Knoblauch in feine Scheiben schneiden.1 Knoblauch-Zehe
- Wok auf den Herd stellen.
- Öl abmessen und in den Wok geben. Den Wok schwenken, um das Öl gleichmäßig in der Pfanne zu verteilen.1 1/2 EL Öl mit hoher Hitzebeständigkeit (zum Kochen)
- Brokkoli zufügen.
- Brokkoli andünsten. Jede Minute umrühren.
- Brokkoli rausnehmen. In eine mittelgroße Schüssel geben und beiseite stellen.
- Erneut Öl in den Wok geben.
- Möhren und Zwiebel zufügen.
- Möhren und Zwiebel dünsten. Gelegentlich umrühren.
- Möhren und Zwiebel herausnehmen. In die Schüssel zum Brokkoli geben und beiseite stellen.
- Rote Paprika in den Wok geben.
- Wok brät die Paprika.
- Gemüse wieder in den Wok geben und mit Salz, Chiliflocken und Zitronensaft würzen.1/2 EL Zitronensaft, 1/2 TL Salz (zum Würzen), 1/4 TL Chiliflocken (zum Würzen)
- Warm mit Reis oder asiatisch angehauchtem Fleisch servieren oder für einen bunten Salat aufbewahren.
