Barbecue-Soße
Die perfekte Soße für’s Grillen. Mit ihrem süß-würzigen Geschmack passt die Barbecue-Soße wunderbar zu allem Gegrillten.
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Gericht: Beilage
Küche: Amerikanisch
Schlagwort: BarbecuePortionen: Personen
Kochutensilien
- 1 Schüssel
- 1 Messer
- 1 Pfanne
- 1 Messbecher
- 1 Schneebesen
- 1 Sieb
- 1 Teigschaber
Zutaten
- 1/4 mittelgroße gelbe Zwiebel
- 1 Knoblauch-Zehe
- 9 ml Raps-Öl
- 1 getrocknete Chili (mild-scharf)
- 125 gr Ketchup
- 100 gr brauner Zucker
- 6 gr Chilipulver
- 120 ml Rotwein-Essig
- 0,5 gr Salz
- 1 EL Worcestershiresauce
Anleitungen
- Zwiebeln würfeln.1/4 mittelgroße gelbe Zwiebel
- Knoblauch in feine Scheiben schneiden.1 Knoblauch-Zehe
- Kerne und innere Häute der Chilischote entfernen und vierteln.1 getrocknete Chili (mild-scharf)
für die Soße
- Zutaten für die Soßengrundlage abmessen und in einer Schüssel verrühren.
- Pfanne auf die Platte stellen.
- Raps-Öl abmessen und zufügen. Die Pfanne schwenken, um das Öl gleichmäßig zu verteilen.9 ml Raps-Öl
- Zwiebeln zufügen und rösten. Häufig umrühren.
- Chilis zufügen und rösten. Häufig umrühren.6 gr Chilipulver
- Knoblauchscheiben zufügen und rösten. Ständig rühren.
- Rotwein-Essig abmessen und zufügen. Die Soße zum Köcheln bringen und den Essig einkochen.120 ml Rotwein-Essig
- Soßenmischung dazugeben und gut verrühren.125 gr Ketchup, 0,5 gr Salz, 1 EL Worcestershiresauce, 100 gr brauner Zucker
- Soße einkochen lassen. Gelegentlich umrühren.
- Barbecue-Soße mit einem Teigschaber durch ein feines Sieb drücken. Bis zum Servieren mit Alufolie abgedeckt warm halten.
