Rotkohl à la Oma
Selbst gemachter Rotkohl schmeckt einfach am besten! Doch wie genau bereitet man ihn eigentlich zu? Oma weiß genau, wie ein klassischer Rotkohl garantiert gelingt. Ihr vollständiges Rezept dazu findet ihr hier.
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Gericht: Beilage
Küche: Deutsch, Gut bürgerlich
Schlagwort: Mission Leibspeise, Rotkohl, Sebastian LegeServings: Personen
Kochutensilien
- 1 Schneidebrett
- 1 großes Messer
- 1 große Schüssel
- 1 Topf
- 1 Kochlöffel
- 1 Muskatreibe
Zutaten
- 3 Äpfel
- 2 große Zwiebeln
- 700 gr frischer Rotkohl
- 200 ml Apfelessig
- 400 ml naturtrüber Apfelsaft
- 100 gr Butter
- Rotwein
- Speisestärke
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zucker
- Muskat
- Nelke
Anleitungen
- Die äußeren Blätter vom Rotkohl ablösen und den Kohl waschen.700 gr frischer Rotkohl
- Den Rotkohl in gleichmäßige Streifen schneiden. Die Dicke der Streifen ist Geschmackssache.
- Die Zwiebeln schälen und in gleichmäßige Streifen schneiden.2 große Zwiebeln
- Den Kohl und die Zwiebeln in einen Topf geben.
- Etwas Salz und Zucker hinzugeben.1 Prise Salz, 1 Prise Zucker
- Die Äpfel klein schneiden und hinzugeben.3 Äpfel
- Mit Apfelsaft, Apfelessig und einem Schuss Rotwein ablöschen und für ca. 45 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.200 ml Apfelessig, 400 ml naturtrüber Apfelsaft, Rotwein
- Den Rotkohl mit Muskat, Nelke und Pfeffer würzen und alles gut mischen.Pfeffer aus der Mühle, Muskat, Nelke
- Für die optimale Konsistenz in etwas Wasser aufgelöste Speisestärke hinzugeben und einmal aufkochen lassen.Speisestärke
- Die Butter in Würfel schneiden und in den Rotkohl einarbeiten. Fertig!100 gr Butter
