Knuspriger Kartoffelrösti à la Lege
Von der Knolle zum knusprigen Kartoffelrösti: Gemeinsam mit dem Koch und Food-Experten Sebastian Lege gehen wir auf Mission Leibspeise und zeigen, wie die köstliche Beilage ganz einfach gelingt. Das vollständige Rezept dazu findet ihr hier!
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Gericht: Beilage
Küche: Deutsch, Gut bürgerlich
Schlagwort: Kartoffelrösti, Mission Leibspeise, Sebastian LegePortionen: Personen
Kochutensilien
- 1 Kartoffelschäler
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Schüssel
- 1 Reibe
- 1 Pfanne
- 1 Pfannenwender
- 1 Küchenrolle
- 1 Teller
- 1 Tuch
Zutaten
- 1,5 kg Kartoffeln festkochend
- 250 ml neutrales Pflanzenöl
- 1 Ei
- Muskat
- Salz
- Speisestärke
Anleitungen
- Die Kartoffeln waschen und grob reiben.1,5 kg Kartoffeln
- In ein Tuch geben und die Flüssigkeit herausdrücken.
- Die ausgedrückten Kartoffeln zusammen mit einem Ei in eine Schale geben und mit Muskat und Salz würzen.1 Ei, Muskat, Salz
- Für die Bindung etwas Speisestärke hinzugeben und vermengen.Speisestärke
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen.250 ml neutrales Pflanzenöl
- Die Kartoffelmasse in kleinen Portionen in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldgelb braten.
- Die fertigen Rösti auf einem Küchenpapier abtropfen lassen, damit etwas Fett aufgesaugt wird.
