Hühnersuppe à la Oma
Ein leckeres Suppenhuhn, knackiges Gemüse und viele frische Kräuter: Nichts geht über eine selbstgemachte Hühnersuppe von Oma! Auf unserer Mission Leibspeise zeigen wir euch, wie eine leckere Hühnersuppe garantiert gelingt. Das vollständige Rezept dazu findet ihr hier.
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Gericht: Hauptgericht, Vorspeise
Küche: Deutsch, Gut bürgerlich
Schlagwort: Huhn, Hühnersuppe, Mission Leibspeise, Oma Claudia, Sebastian Lege, SuppeServings: Personen
Kochutensilien
- 1 großer Topf
- 1 Kochlöffel
- 1 Schöpflöffel
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Schüssel
- 1 Sieb
Zutaten
- 2 Stück Hähnchenschenkel mit Rückenteil
- 1 Stück Hähnchenbrust
- 1 Stange Porree
- 3-4 Möhren
- 1/4 Knollensellerie (klein)
- 4 l Hühnerbrühe
- Pfeffer
- Salz
Anleitungen
- Die beiden Hähnchenkeulen in kaltem Wasser aufsetzen, sodass die Keulen bedeckt sind. Anschließend 10 Minuten langsam köcheln lassen und dabei eventuell den sich bildeten Schaum abschöpfen.2 Stück Hähnchenschenkel mit Rückenteil
- Den oberen dunklen Teil vom Porree zugeben. (Falls notwendig, nur so teilen/dritteln, dass er in den Topf passt, er kommt später wieder raus.) Hähnchenbrust und Hühnerbrühe zugeben und weitere 20 Minuten köcheln lassen.1 Stück Hähnchenbrust, 1 Stange Porree, 4 l Hühnerbrühe
- In der Zwischenzeit das Gemüse putzen: Porree in dünne Ringe, Möhren und Sellerie in kleine Würfel schneiden.3-4 Möhren, 1/4 Knollensellerie (klein), 1 Stange Porree
- Nach 20 Minuten das Fleisch herausnehmen, aus dampfen lassen und in kleine Stücke zupfen. Die Brühe durch ein Sieb schütten.
- Gemüse und gezupftes Fleisch zugeben und die geklärte Brühe weitere 10 Minuten köcheln lassen. Den hellen Teil des Porrees erst 3 Minuten vor Kochende zufügen.
- Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Fertig!Pfeffer, Salz
Alle Rezepte in unserer YouTube-Playlist
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