Schritt für Schritt führt dich be-cook durch die Zubereitung und steuert das smarte Kochfeld eigenständig, damit garantiert nichts verkocht. Eben mit der Lecker-Garantie. Mehr zu be-cook findest du unter www.be-cook.com
Zubereitung: 15 Min
Kochzeit: 10 Min
Portionen: 2 Personen
Das kommt rein:
- 2 Lachs-Filets (gepellt)
- Salz (nach Bedarf)
- 1 1/2 EL Geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 TL Cayenne-Pfeffer
- 1/2 TL Knoblauch-Pulver
- 1/2 TL Zwiebel-Pulver
- 1/2 TL Oregano (getrocknet)
- 1 TL Öl mit hoher Hitzebeständigkeit
So geht’s:
- Lachs aus der Verpackung nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Lachs in Filets von etwa 140 g schneiden, dann Haut und Gräten entfernen. Das kann man auch vom Fischhändler machen lassen.
- Die schwärzenden Gewürze (Geräuchertes Paprikapulver, Cayenne-Pfeffer, Knoblauch-Pulver, Zwiebel-Pulver, Oregano, Salz) abmessen und mischen.
- Die Gewürzmischung gleichmäßig auf einem Teller verteilen. Beiseite stellen.
- Hestan-Cue Pfanne auf die Platte stellen.
- Lachs an der dicksten Stelle messen. Es ist wichtig genau zu messen, damit der Cue die Garzeit bestimmen kann.
- Lachs auf der Oberseite leicht mit Raps-Öl bepinseln.
- Jedes Lachs-Filet mit der eingefetteten Seite in die Würzmischung geben. Überschüssiges Gewürz abschütteln.
- Die Pfanne wird vom Cue erhitzt (173 °C - 191 °C).
- Die Lachs-Filets mit der gewürzten Seite so in die Pfanne geben, dass sie sich nicht berühren.
- Lachs auf der Oberseite leicht mit Raps-Öl bepinseln, dann jedes Filetstück salzen.
- Cue brät den Lachs an (2 bis 19 Minuten, 173 °C - 191 °C).
- Lachs mit dem Pfannenwender vorsichtig wenden.
- Cue gart den Lachs (1 bis 13 Minuten, 160 °C - 177 °C).
- Lachs mit dem Pfannenwender vorsichtig aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller oder einer Servierplatte auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Je nach Belieben servieren.
