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Zubereitung: 14 Min
Kochzeit: 18 Min
Portionen: 2 Personen
Das kommt rein:
- 1/4 Mittelgroße gelbe Zwiebel
- 1 Knoblauch-Zehe
- 9 ml Raps-Öl
- 1 Getrocknete Chili (mild-scharf)
- 125 g Ketchup
- 100 g Brauner Zucker
- 6 g Chilipulver
- 120 ml Rotwein-Essig
- 0,5 g Salz
- 1 EL Worcestershiresauce
So geht’s:
- Zwiebeln würfeln.
- Knoblauch in feine Scheiben schneiden.
- Kerne und innere Häute der Chilischote entfernen und vierteln.
- Zutaten für die Soßengrundlage abmessen und in einer Schüssel verrühren.
- Hestan-Kochgeschirr auf die Platte stellen. Das Geschirr wird von der Pfanne erhitzt.
- Raps-Öl abmessen und zufügen. Die Pfanne schwenken, um das Öl gleichmäßig zu verteilen.
- Zwiebeln zufügen und 1 Min 35 Sek rösten. Häufig umrühren.
- Chilis zufügen und 50 Sek rösten. Häufig umrühren.
- Knoblauchscheiben zufügen und 30 Sek rösten. Ständig rühren.
- Rotwein-Essig abmessen und zufügen. Cue bringt die Soße zum Köcheln und kocht den Essig 30 Sek ein.
- Soßenmischung dazugeben und gut verrühren.
- Soße 7 Min einkochen lassen. Gelegentlich umrühren.
- Barbecue-Soße mit einem Teigschaber durch ein feines Sieb drücken. Bis zum Servieren mit Alufolie abgedeckt warm halten.